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Les fibres, grandes négligées de l’alimentation moderne
La carence en fibres alimentaires touche 90 % de la population et joue un rôle prépondérant dans la forte incidence de plusieurs maladies chroniques. Le métabolisme des fibres par les bactéries intestinales génère certains produits comme les acides gras à courtes chaines qui influencent positivement le fonctionnement de l’ensemble des organes.
Le côté sombre des colorants alimentaires
Une étude française rapporte que la consommation élevée de colorants alimentaires, même s’ils sont d’origine naturelle, est associée à une hausse significative du risque de diabète de type 2.