Dossier Végétarisme | Observatoire de la prévention de l'Institut de Cardiologie de Montréal

Effets cardiométaboliques bénéfiques du régime végétalien vs un régime omnivore

14 décembre 2023

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Dans une étude clinique randomisée et contrôlée chez des jumeaux identiques, le régime alimentaire végétalien a permis d’améliorer la santé cardiométabolique en comparaison avec un régime alimentaire omnivore.

Les meilleurs types d’alimentation pour prévenir les maladies cardiovasculaires

18 mai 2023

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Dr Martin Juneau, M.D., FRCP

Un comité d’experts de l’American Heart Association a comparé les effets de 10 régimes populaires sur la santé cardiovasculaire. Sans surprise, ce sont les régimes basés sur un apport élevé en végétaux qui représentent les meilleurs choix, loin devant les régimes extrêmes comme le paléo et le kéto.

Protéines d’origine végétale ou animale : un impact sur la santé

27 février 2020

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Dr Martin Juneau, M.D., FRCP

Il semble avantageux pour le maintien d’une bonne santé de diminuer sa consommation de protéines animales et de les remplacer par des protéines d’origine végétale selon des études récentes.

Beyond Burger, Impossible Burger et autres produits qui imitent la viande : bon pour la santé et celle de la planète ?

1 juillet 2019

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Dr Martin Juneau, M.D., FRCP

De nouveaux produits fabriqués à partir de végétaux, mais conçus pour avoir les mêmes aspect, texture, et goût que la viande ont fait leur apparition sur le marché récemment. Ces produits font beaucoup moins de tort à l’environnement que la production de viande, mais ce sont des aliments ultra-transformés qui contiennent des quantités non négligeables de sel et de gras saturés.

Tendances et controverses sur l’alimentation pour prévenir les maladies cardiovasculaires

20 août 2018

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Dr Martin Juneau, M.D., FRCP

Le Conseil pour la prévention des maladies cardiovasculaires du Collège américain de cardiologie a publié une revue de la littérature (en deux parties, voir ici et ici) où il fait l’état de la question des types de nourriture et habitudes alimentaires pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Le but des experts qui ont rédigé ces […]

Les suppléments de vitamine B12 sont indispensables aux végétaliens

14 février 2018

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Dr Martin Juneau, M.D., FRCP

Les personnes qui adoptent une alimentation qui exclut complètement tous les produits animaux sont à haut risque de présenter des carences en vitamine B12.

Les Blue Zones : des régions où l’on vit mieux et plus longtemps

19 septembre 2017

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Dr Martin Juneau, M.D., FRCP

Les Blue Zones sont des régions du monde où la longévité des habitants est très nettement au-dessus de la moyenne. Les habitants de ces régions ont un style de vie qui a plusieurs caractéristiques communes qui contribuent à leur longévité.

Végétariens en santé

18 août 2017

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Dr Martin Juneau, M.D., FRCP

Pour être en bonne santé, Il ne s’agit donc pas de simplement éliminer la viande de son alimentation : les végétariens ou végétaliens doivent absolument remplacer les aliments d’origine animale par une vaste gamme de végétaux de qualité.

Manger moins de viande pour préserver la planète

11 juillet 2017

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Dr Martin Juneau, M.D., FRCP

En 2006, la Food and Agriculture Organisation (FAO) des Nations unies a créé une onde de choc en publiant un rapport très étoffé démontrant que l’élevage d’animaux pour la production de viandes était responsable de plus d’émissions de gaz à effets de serre (GES) que toute l’industrie des transports (Figure 1). Figure 1. Répartition des émissions […]

Le programme Ornish : aux grands maux, les grands remèdes

24 janvier 2017

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Dr Martin Juneau, M.D., FRCP

On me demande souvent s’il faut absolument adopter une alimentation strictement végétarienne pour diminuer significativement le risque d’être touché par une maladie cardiovasculaire. Pour la majorité des gens, la réponse est non : le régime méditerranéen, par exemple, inclut un certain nombre d’aliments de source animale (produits laitiers, œufs, poissons et même des viandes rouges à […]