Dossier Végétaux | Observatoire de la prévention de l'Institut de Cardiologie de Montréal

L’impact positif du café sur le risque de fibrillation auriculaire

18 novembre 2025

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Dr Martin Juneau, M.D., FRCP

Des résultats surprenants montrent que chez les personnes atteintes de fibrillation auriculaire, la consommation modérée de café réduit le risque de récidive des arythmies.

Doit-on s’inquiéter de la présence de cadmium dans le chocolat noir ?

10 novembre 2025

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Dr Martin Juneau, M.D., FRCP

Le cadmium est un métal toxique qui peut s’accumuler naturellement dans certains végétaux, incluant les fèves du cacaoyer utilisées pour la fabrication du chocolat. Les études montrent cependant que dans la grande majorité des cas, les quantités de cadmium ingérées suite à une consommation normale de chocolat noir (1-2 portions par jour) sont en deçà des seuils toxiques et ne posent aucun risque pour la santé.

Manger mieux, polluer moins

29 octobre 2025

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Dr Martin Juneau, M.D., FRCP

Une alimentation basée sur un apport élevé en végétaux est associée à la fois à une amélioration de l’espérance de vie et à une diminution importante de l’émission de gaz à effet de serre.

Augmenter l’apport en protéines végétales permet de réduire le risque de maladies cardiovasculaires

30 janvier 2025

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Dr Martin Juneau, M.D., FRCP

Les personnes qui consomment une proportion élevée de leurs protéines à partir de végétaux ont un risque significativement réduit de développer une maladie cardiovasculaire.

Les effets antiinflammatoires des aliments fermentés

4 septembre 2024

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Dr Martin Juneau, M.D., FRCP

Plusieurs études rapportent que les aliments fermentés ont des effets positifs sur le microbiote intestinal et réduisent l’inflammation, un important facteur de risque de l’ensemble des maladies chroniques.

Effets cardiométaboliques bénéfiques du régime végétalien vs un régime omnivore

14 Décembre 2023

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Dr Martin Juneau, M.D., FRCP

Dans une étude clinique randomisée et contrôlée chez des jumeaux identiques, le régime alimentaire végétalien a permis d’améliorer la santé cardiométabolique en comparaison avec un régime alimentaire omnivore.

Les meilleurs types d’alimentation pour prévenir les maladies cardiovasculaires

18 mai 2023

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Dr Martin Juneau, M.D., FRCP

Un comité d’experts de l’American Heart Association a comparé les effets de 10 régimes populaires sur la santé cardiovasculaire. Sans surprise, ce sont les régimes basés sur un apport élevé en végétaux qui représentent les meilleurs choix, loin devant les régimes extrêmes comme le paléo et le kéto.

Akkermansia muciniphila : une bactérie essentielle au maintien d’une bonne santé

27 mars 2023

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Dr Martin Juneau, M.D., FRCP

Une bactérie qui colonise la couche de mucus de la paroi intestinale, Akkermansia muciniphila, contribue au maintien de cette couche protectrice et génère des métabolites qui ont plusieurs effets bénéfiques sur le métabolisme et l’immunité.

Après une crise cardiaque, l’alimentation méditerranéenne permet de réduire significativement le risque de récidives

22 mars 2023

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Dr Martin Juneau, M.D., FRCP

Une grande étude espagnole confirme que chez les personnes affectées par une maladie coronarienne, l’alimentation méditerranéenne réduit considérablement le risque d’accidents cardiovasculaires.

Un régime alimentaire riche en flavonols est associé à un ralentissement du déclin cognitif

4 janvier 2023

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Dr Louis Bherer, Ph. D., Neuropsychologue

Un apport alimentaire riche en flavonols, provenant principalement des fruits et légumes, est associé à un ralentissement de la progression du déclin cognitif et de la mémoire chez des personnes âgées, selon une étude américaine.