Dossier Alimentation | Observatoire de la prévention de l'Institut de Cardiologie de Montréal

L’impact positif du café sur le risque de fibrillation auriculaire

18 novembre 2025

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Dr Martin Juneau, M.D., FRCP

Des résultats surprenants montrent que chez les personnes atteintes de fibrillation auriculaire, la consommation modérée de café réduit le risque de récidive des arythmies.

Doit-on s’inquiéter de la présence de cadmium dans le chocolat noir ?

10 novembre 2025

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Dr Martin Juneau, M.D., FRCP

Le cadmium est un métal toxique qui peut s’accumuler naturellement dans certains végétaux, incluant les fèves du cacaoyer utilisées pour la fabrication du chocolat. Les études montrent cependant que dans la grande majorité des cas, les quantités de cadmium ingérées suite à une consommation normale de chocolat noir (1-2 portions par jour) sont en deçà des seuils toxiques et ne posent aucun risque pour la santé.

Manger mieux, polluer moins

29 octobre 2025

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Dr Martin Juneau, M.D., FRCP

Une alimentation basée sur un apport élevé en végétaux est associée à la fois à une amélioration de l’espérance de vie et à une diminution importante de l’émission de gaz à effet de serre.

Éviter les aliments ultratransformés facilite le contrôle du poids corporel

19 août 2025

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Dr Josep Iglesies-Grau, M.D., Ph.D. | Dr Éric Thorin, Ph. D.

Adhérer à un régime alimentaire sain sans réduire les aliments ultra-transformés manque la cible.

Les effets néfastes des emballages alimentaires

25 juin 2025

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Dr Martin Juneau, M.D., FRCP

De plus en plus d’études montrent que certains composés chimiques présents dans les emballages alimentaires peuvent contaminer la nourriture et provoquer des effets néfastes sur la santé.

Pour vivre plus longtemps, remplacez le beurre par des huiles végétales !

2 juin 2025

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Dr Martin Juneau, M.D., FRCP

Une étude récente rapporte que le remplacement quotidien d'une cuillère à soupe de beurre par une huile végétale pourrait réduire de 17 % le risque de mortalité prématurée.

Gras et sucre : l’alliance fatale derrière la résistance à l’insuline

26 mai 2025

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Dr Éric Thorin, Ph. D.

La présence d’un excès de graisse, surtout s’il est localisé au niveau abdominal, représente le principal facteur de risque de développer la résistance à l’insuline et les pathologies qui en découlent.

Vin et maladies cardiovasculaires: un nouveau marqueur confirme la réduction du risque

23 avril 2025

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Dr Martin Juneau, M.D., FRCP

La mesure des taux urinaires d’acide tartrique, une molécule présente préférentiellement dans les raisins, confirme qu’une consommation modérée de vin est associée à une réduction significative du risque de maladies cardiovasculaires.

L’aspartame pourrait favoriser le développement de l’athérosclérose

9 avril 2025

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Dr Martin Juneau, M.D., FRCP

Une étude rapporte que chez des modèles animaux, un apport élevé en aspartame provoque une augmentation des taux sanguins d’insuline qui mène à une accélération de la progression des plaques d’athérosclérose.

La consommation de viandes rouges pourrait hausser le risque de déclin cognitif et de démence

20 mars 2025

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Dre Anne-Julie Tessier, Dt.P., Ph.D. | Dr Louis Bherer, Ph. D., Neuropsychologue

Une étude rapporte qu’un apport plus élevé en viande rouge, en particulier de viandes transformées, est associé à une hausse d’environ 15 % du risque de déclin cognitif et de démence par rapport à un apport plus faible.